O dieta vegana are numeroase beneficii pentru sanatate, precum si un impact extrem de pozitiv asupra mediului. Conditiile de baza ale acestui stil de viata sanatos si etic consta intr-o dieta variata, care include toate tipurile de vitamine, minerale si proteine necesare corpului uman. Daca ati decis sa incepeti o dieta vegana dar nu stiti nimic despre ea si nici de unde sa incepeti, acest articol va ajuta cu cateva informatii de baza si cateva sfaturi dietetice.

Ce este o dieta vegetariana si de ce este sanatoasa

O dieta vegetariana consta in consumul alimentelor neprocesate, crude, care nu au fost incalzite la temperaturi mai mari de 104-118 grade Fahrenheit ( 40-48 grade Celsius). Ea exclude toate alimentele de origine animala, cum ar fi carnea, pestele, ouale si produsele lactate precum si produsele care contin urme ale acestor produse.

Prepararea alimentelor poate diminua valoarea nutritiva
Alimentele gatite la temperaturi ridicate pierd multe microelemente utile si enzime esentiale pentru sanatatea noastra.

Micronutrientii sunt vitamine, minerale si acizi organici pe care organismul uman nu le poate produce, dar de care are nevoie pentru a functiona corect. Enzimele digestive continute in alimentele crude sunt necesare pentru absorbtia corecta a acestor substante nutritive si pentru o digestie buna a alimentelor.
Toate aceste enzime, precum si multe vitamine si minerale se spune ca sunt distruse de caldura.

Beneficiile pentru sanatate ale dietei vegane

Persoanele care urmeaza aceasta dieta spun ca are numeroase beneficii pentru sanatate si ca afecteaza in mod pozitiv nivelul lor de energie. Imbunatateste starea pielii, ajuta in programele de slabire si reduce riscul multor boli.

Alimentele crude contin acizi mai putin saturati si trans grasi precum si mai putina sare si zahar care ajuta la mentinerea colesterolului si a tensiunii arteriale la nivelu normal, minimizand astfel riscul multor boli cardiovasculare.

O dieta vegana este bogata in vitamine, minerale si antioxidanti si are putini acizi care formeaza compusi. Acest lucru promoveaza un echilibru al PH-ului sanatos in organism, necesar pentru a tine bolile la distanta.

Sfaturi dietetice si de gatit intr-o dieta vegana

Sfaturi dietetice:

– pentru a inlocui proteinele din carne si oua ar trebuie sa includeti mai multe din urmatoarele alimente in dieta dumneavoastra: fasole incoltita si leguminoase, nuci, lapte de soia, tofu, seminte, unt de arahide, germeni de grau, broccoli, gulii si altele.
– calciul se gaseste in legumele de culaore verde inchis ( frunze de nap, varza de Bruxelles, broccoli, spanac si varza creata), suc proaspat de portocale, fructe citrice, tofu facut cu sulfat de calciu, nuci, seminte si cereale integrale.
– produsele lactate pot fi inlocuite de lapte de soie, iaurt de soia, tofu si lapte cu orez.

Sfaturi pentru gatit

– consumati multe sucuri proaspete si piureuri. Inlocuiti iaurtul normal cu iaurtul de soia sau apa de nuca de cocos.
– folositi apa de nuca de cocos pentru a pregati feluri de mancare si piureuri cu arome.
– marinati legumele preferate intr-un amestec de ulei de masine extravirgin, otet organic, ierburi proaspete si condimente.
– utilizati diferite legume, ierburi pentru pregatirea diferitelor salate.
– creati sosuri delicioase de iaurt de soia si legume de sezon si folositi avocado pentru a pregati mancaruri rafinate.
– amestecati cu blenderul rosii,alte legume si fasole intr-un bol, adaugati verdeturi si condimente pentru a obtine un gazpacho si supe cremoase.
– utilizati uleiuri vegetale extravirgine.
– experimentati tot tipul de salate cu fructe si legume precum si diferite creme. Adaugatile arome cu ciocolata cruda, seminte si cereale integrale, indulciti-le cu miere de albine cruda, stevie, necatrul de nuca de cocos si altele.